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Aktuelle Degustationsnotizen von Jürg Richter

19

23.10.2020

d'Yquem 1948

Feines malziges Vanille mit leicht bitterem Orangeat. Bergamotte und getrocknete Aprikosen. Komplex und elegant zugleich. Klassisch. 
18.5

20.10.2020

Filhot 1959

Klassisches Crême brulée mit etwas Salz und einer leichten Bitterkeit, Angenehm süss mit optimaler Säure. Malz und Eclaire. Butterscotch-Biskuit. Elegant und recht komplex. Recht jugendlich und sicher noch 20 Jahre auf diesem Niveau. Es fehlt ihm lediglich an etwas "Eleganz" um mit den ganz grossen 1959ern mithalten zu können. 
20.5

08.10.2020

d'Yquem 1921

Eleganz pur. Herrliche feine Süsse mit perfekter Säure. Getrocknete Feigen und Zwetschgen. Viel Malz. Eine unwahrscheinliche Aromenvielfalt. Unendlich langer Abgang. Einfach sensationell.
18.5

08.10.2020

Rabaud 1947

Malz, Crême Brûlée, Orangeat. Gute Süsse mit angenehmem Bittercaramel. Cola. Lang und komplex. Recht vielschichtig. 
19.5

08.10.2020

Coutet 1937

Optimale leicht bittere aber schöne Süsse. Viel Malz und Salz. Orangeat. Eine sehr gute Flasche. Langer Abgang. 
20

07.10.2020

Caillou Crême de Tête 1947

Wunderbare dicht Süsse mit optimaler Säure. Viel Malz und Orangeat. Feinstes Caramel. Eine elegante Bitterkeit. Lang und komplex. Herrlich. 
19.5

03.10.2020

Doisy Védrines 1950

Wunderbare malzige und würzige Süsse. Bittermandelgebäck. Melasse. Leicht angebranntes (aber leckeres) Crême Brûlée. Schöne opulente Süsse und optimale Säure. Langer Abgang mit viel Salz. 
16

17.09.2020

Suduiraut 1983

3/8: Etwas ausgezehrt und nicht mehr sehr süss. Zitrus- und Orangenaromen. Etwas Vanille. Wenig Tiefgang und zienlich langweilig. 
19.5

04.09.2020

Raymond-Lafon 1924

Malz und Crême Brûlée. Orangeat. Salz. Opulent und ausladend. Feines getrocknetes Feigen- und Zwetschgenkompott.